ブロッコリーの効能としては、血液をさらさらにし、動脈硬化の予防や高血圧の予防があげられますが、何はともあれ、数ある野菜のなかでもブロッコリーはその豊富なビタミンＣが特筆すべき点です。
最近では、家庭菜園でブロッコリーを栽培する方も増えているらしいですね。
ブロッコリーはその栄養素の高さから、様々なレシピに使われており、ブロッコリーのサラダやブロッコリーのパスタ、またブロッコリーを使ったスープなどはよく食べますよね。
ブロッコリーの茎も料理の仕方で、うまく食べることができますので、捨てないようにしましょう。ブロッコリーは茎や葉に、より栄養素が詰まっています。ブロッコリーの茎を使ったレシピとして、茎の固い部分を取り除き、やわらかい部分をさっとゆでて味付けしたり、てんぷらに使ったりと、様々な料理の仕方があります。
ブロッコリーは、そのほか、老化防止、疲労回復、美肌に欠かせないビタミンＥ、そして、食物繊維も豊富に含まれています。